日本ではコロナ禍以降、パンや麺などの小麦食品の消費が増えています。日本即席食品工業協会の統計データによると、日本で製造されている即席麺の総生産量は、年間５７億５００６万食（２０２３年）。そのうちカップ麺３７億７４３７万食（６６％）、袋麺１８億２４７５万食（３２％）となっています。１年間で一人あたり４７・２食、８日に１回は即席麺を食べていることになります。
　日本の小麦の自給率は１６％（２２年）で、多くを輸入に頼っています。その輸入小麦（特にアメリカ、カナダ産）からは、農水省の調査でも高確率でグリホサート（除草剤「ラウンドアップ」の主成分）の残留が見つかります。グリホサートは、発がん性や胎児・子どもの発達への影響などが指摘され、世界的に規制が強まっている物質です。農民連の検査機関、農民連食品分析センターは２１年、カップ麺や乾麺などの残留農薬検査を行いました。その結果、１６製品中１０製品からグリホサートの残留が検出されました（表）。検出されたものは主に輸入小麦が原料で、国産小麦が原料の製品からは検出がありませんでした。
　今回の調査で検出された最大値０・０５ppmでの残留があると仮定すると、１年間に即席麺から摂取するグリホサートの総量は、約２・３６mgと見積もることができます。グリホサートの１日摂取許容量（ＡＤＩ）は、体重５０kgの人の場合１日あたり５０mgとなり、今回の検出量はそれと比較しても非常に小さいと言えます。しかし、実際に販売・散布される「ラウンドアップ」の形態になると、毒性が約１００倍も高くなるという結果が、複数の研究で報告されています。
　アメリカやカナダなどでは、小麦や大豆に対して、収穫前にグリホサートを散布することが多くなっています（プレハーベスト）。その理由として、(1)雑草を枯らすことで収穫時の混入を防ぎ、品質を向上させることができる、(2)植物体を枯らすことで、収穫適期を人工的につくり出し、コンバインでの刈り取りを容易にすることができる――ことなどがあげられます。
　日本で小麦の自給率を上げることが、食の安全のためにも、食料の不足時のためにも必要なことを、今回の分析結果は物語っています。

（民医連新聞　第1809号　2024年7月1日号）